古树茶，你惹了谁_茶叶防伪标签

2015-11-10 来源：未知编辑：admin 访问量：

从2005到2015，普洱茶的十年风云迭起，“普洱”其名也早已在折腾中众所周知。从07年上半年的鹤立鸡群，牛气冲天到07下半年的茶市大崩盘，从2000年普洱茶凭仗古树茶强势复苏，接下来名山古树茶一时报价暴升、风景无限，到2015年，普洱茶再度堕入低迷，茶价跌跌不休，茶市惨白寂静......

这十年来，普洱茶演出了很多悲喜剧，喜剧人人愿买单、大快人心，悲惨剧则一般需要找一个替罪羊！

07年普洱茶商场堕入危机，大家见怪于老茶，以为是“越陈越香”，“能喝的古玩”的概念将普洱炒至天价，普洱茶变成了茶界、炙手可热的品类，张狂添加以后大幅跳水，惨白收场。2015年，普洱茶再度受挫，元气大伤，茶市一片惨淡，古树茶首战之地，“侥幸的”被选为新的替罪羊！其所谓的“罪行”如下：“报价虚高，高报价、低质量的名山古树类茶品名不虚传；“宣扬不实，以次充好，造假的厂商品牌很多，很多茶友对“古树茶”发作信任危机。还有人以为古树茶仅仅一小有些人爱喝，是小众商品，花大力气宣扬古树茶不值得，古树茶暴升致使很多台地茶、拼配茶商场被揉捏，报价上不去,云南茶的全体报价也受影响、、、”古树茶一度被作为过街老鼠、人人喊打、谈之色变，变成形成新一轮茶市低迷的元凶巨恶！

真是欲加之罪何患无辞，古树茶真的如此不胜么？面临如此诽责和一而再、再而三地妄加评说，无需过多的言语争辩反驳，先让咱们整理一下2008年到2015年普洱茶开展的几个期间，看看“祸首”古树茶究竟做了些啥。

救市英豪
  2007年普洱茶商场大崩盘，庄家满载真金白银全身而退，让很多的跟风者丢盔卸甲，各地普洱茶从业者可谓哀鸿遍野。2008年，经历过2007年的报价风暴后，出资者愈加慎重。任何职业在商场低迷，调整康复期间都需要一个亮点来激活救市。2009年，一个带着绿色健康环保原味理念的纯生态饮品——古树茶在普洱茶界应运而生。一石激起千层浪，“古树茶”概念一出，一些新式公司开端主打“古树茶”的牌子，一些普洱资深茶客、发烧友、茶骨也在小范围内大力推重古树茶。电商在古树茶上也纷繁下足功夫，"用己之长，攻坚其短"，传统茶商依靠着之前的经历也站进了做古树茶的队伍，一时刻普洱古树茶逐步热了起来，普洱茶职业无疑进入一个全盘复苏期间。可以说，09年的普洱茶的复苏，古树茶功不行没，可谓“救市英豪”！

张狂有理
从2007年普洱茶堕入低谷开端，普洱茶用了三年时刻来还账，09年普洱茶开端复苏，从2010年开端再次走上“重生”之路。2010年，春夏的大旱使得普洱茶春季质料削减，再次引起商场对普洱茶的亲近重视，不过通过修正调整后的普洱茶商场逐步回暖，普洱茶花费者的挑选也愈加老练理、，健康时髦环保的花费理念越来越家喻户晓，普洱茶实践品饮需要人群不断扩大，普洱出资者们也从之前的主攻老茶转向报价增值空间更大的古树茶。

2011年到2014年，很多小微公司在危机中很快回身，他们发现了品饮价值更高的古树茶，他们中的很多人开端绕过原有的出产、出售系统，通过“包山头”，操控上游的茶树资本，从源头上独占普洱茶的稀缺资本,纷繁推出各类名山古树普洱茶商品，古树茶以“绿色、健康、环保、原味”的形象开端遭到不断添加茶客、保藏者和花费者的喜爱。

这—期间,名山古树茶价飞涨,古树茶—跃变成高端、极普洱茶的代名词,在2014年到来时，普洱古树茶的商场行情，站上了波峰。

  这—期间,普洱生茶开端占有干流商场,大多花费者品饮习气也从”品老茶"向"尝新茶”改变,具有—片纯料老班章或冰岛茶品是极为光彩和时髦的象征,古树茶无可争议的变成很多普洱发烧友、藏家和花费者的、。

这—期间,茶山游，炒茶制茶体会，集品茗、文明、商旅为一体的庄园式花费变成时髦,微商电商也是八仙过海,各显神通,竭尽全力地凭仗网络论坛、baidu贴吧、微、渠道、微信朋友圈等疾速、快捷、高效的重生媒体宣扬和推行普洱茶,旧日老班章、老曼峨、冰岛、弯弓、刮风寨等生辟拗口的山头地名关于很多普洱茶爱好者来说己是耳熟能详、朗朗上口!春秋两季茶上市时节,、各地茶企茶商茶老板们茶蜂拥而至,携巨款来到云南各大茶区收茶。一些大品牌甚是投入巨资包垄全部茶区的茶叶质料，然后致使各个茶叶名山头演出了一场又一场的质料抢夺大战。作为“山头茶”小众商品主力、的东莞茶商，纷繁奔赴云南各著名茶区大派现金，除了收买本年的秋茶，还提早预定来年初春的优异毛茶。有茶商短短三四天内就送出现金300万元，只为茶农到时能“高看一眼”。勐海,这个滇南小县城敏捷变成普洱茶质料毛茶的、基地,继广州芳村以后变成普洱茶报价新的风向标……而这—切,无不围绕着“古树茶”这个基地进行。

这一期间，古树茶翻江倒海,俨然变成普洱茶市中的明星级龙头老大,它凭仗其得天独厚的成长环境,天分异禀优秀质量,各具特色—山—味的山头气韵,以及茶区千姿百态的诱人景象,招引了—批又—批的普洱茶从业者,并使之敏捷变成古树茶铁杆追随者,—拔又—拔的普洱花费者,变成古树茶的忠实粉丝,—群又—群的普洱茶爱好者,变成古树茶的痴狂沉迷者。可以说大有些在这一期间成长起来的品牌，简直都凭仗古树茶发力，变成这一期间的印记。

有人说:“普洱茶疯了!"

  2015,茶市再度低迷,有人又说:“都是古树茶惹的祸"

那么本相是啥呢?

低迷本相
2015年普洱茶市继续低迷有着各种深层次的因素：

首要是茶市全体疲软形成。商场经济本身有着不行战胜的缺陷，经济开展周期会起起落落有涨有跌，甚至会迸发大规模系统、的经济危机。在全体经济环境不景气的大环境下，茶市堕入低迷很正常。商场繁荣牛市盛行时，出尽风头的古树茶被当作龙头老大，大受追捧，一旦商场全体行情处于低落，从前作为“出头鸟”的古树茶“荣耀中枪”，一时变成千夫所指在所难免。

其次，不行否认，2015年普洱茶行情的全体低迷，与2014上半年前的游资炒作有着直接关系。过度炒作和盲目跟风致使上游茶农、中游茶商和下流茶客花费者构建的花费链失衡。因为过度炒作，普洱茶报价炒至极点，2014年春天老班章村的毛茶报价一度被炒至8000元/公斤的价位，那个时候所有人都很快乐：据守名山古树的茶农快乐是因为本年比上一年又多赚不少。茶商快乐是因为毛茶如此火爆，行情看起来一片大好。茶客快乐是因为自个早些时候买的茶又增值了。比及商品做出来进入出售环节就成了如下状况：茶农在忙着数钱晒钱（云南茶山进入旱季茶农的钱一般都放在家里常常会发霉），茶商做出来的高价茶问价的人多采购的人少，茶客是问完本年的茶价以后看着自个手里的旧茶心中洋溢着满满的幸福感。茶农乐了，茶客乐了，茶商傻眼了。茶终归是要品饮的，报价炒高了，茶客不买单，茶商堕入困境。茶农在开初期间出手几波高价茶以后，开端忧愁了，因为中间商囤货太多出不了手，资金积压形成后续收茶乏力，茶农空守有价无市的茶山开端了无法的被存茶、、、几波循环下来，被炒高的报价无人接盘，游资退去，报价暴降，普洱茶市堕入低落。

  再次是不扫除有些不良茶商和茶农狼狈为奸，彼此勾通，为求量、求短期小利，以小树台地茶假充大树古树茶，以贱价混采茶假充高价纯料茶，让不明本相的花费者真假难辨。加之制茶技术粗糙、制茶环境恶劣，这么做到成果不光玷污了古树茶的清名，还致使有些古树茶质量低下，形成很多花费者止步不前、想要却不敢买的紊乱、势。这也时下是茶市不景气而迁怒于古树茶的因素之一。

不管是游资炒作仍是以次充好，古树茶在其间只不过充当了一回被运用的人物罢了，这恰是：

水本无瑕因人生垢面，茶原本、为价成伪娘！

  树仍是那棵树，你只需善待它，它就不会亏负你。茶呢？不论你褒它贬它，仍是那个茶！

、终是普洱茶花费者日趋老练。普洱茶因为是近十年才开端开展，加之有“新老之分、生熟之分、散紧之分、地域山头之分、大小树之分、、、”以及很多的字号品牌、花样品系和多元化的品饮方法，初触摸的花费者天然难以辨识。通过十多年的沉积和从事普洱茶工作者们竭尽全力的推行宣扬遍及，花费者们积累了必定量的普洱茶常识和经历，具有了一些对普洱茶的辨识才能，很多普洱茶花费者从初下手的菜鸟变成了懂茶的行家。大多花费者对普洱茶的出资挑选也渐趋理、和老练，普洱茶藏家和出资者事务技术也在不断提高，他们对出资方向和出资机遇的挑选越来越慎重，跟着盲目投机者的逐步削减和理、出资者的逐步添加，2015年普洱商场天然降温，回归理、顺势调整，变成一个自我调整自我晋级的年份。

在这么一个信息高度发达、揭露通明的时代，处于调整期的2015年，作为直接品饮的茶客，他们也是、镇定、、理、的花费者，质量好、生态健康、、价比高的古树茶天经地义变成他们的首要挑选。

好茶本、
古树普洱茶优于一般普洱茶，源于它得天独厚的生态环境和韶光奉送于它的丰盛内质。

  首要，古茶树成长环境远离人类寓居的当地，清幽纯洁，没有任何现代文明的污染。古茶树周边地区植物的多样、、初始、保留较好，古茶树千百年与天然调和共生，本身现已具有了反抗各类病虫害的才能，无需运用农药，没有农残的忧虑，更天然健康。

其次，从树种而言，茶树分为乔木和灌木两类，种子生（有、繁衍）和扦插生（无、繁衍）两种，种子生的乔木茶树每一株都有不一样的味道，耐病、、抗虫、抗传染、比较强；而扦插或压条栽培的灌木茶，不光是口味的丰盛、比不上乔木种子生普洱茶，更有物种易退化的缺陷。古茶树一般是不通过人工干预与天然调和共生的乔木，本身质量就比较高。为了习惯天然环境，古茶树身长多高根扎多深，所需水分及营养都是靠树根的本身去完结。它们成长的当地植被茂盛，枯枝落叶多，地上终年有一层厚厚的掩盖物，土壤质地疏松、构造杰出且有机质含量丰盛，古茶树的根部将这些天然腐殖质和地下深层土壤的营养都转化为了本身的营养物质，因此古茶内含物质丰盛，矿物质也相对较高，香高味醇。

此外，古树茶的品饮价值更高。古茶树成长的地方，莫不山高谷深，云雾环绕。山高，则日夜温差大，白日气温较高，光合效果强，芽叶在单位时刻内通过光合效果制作糖的数量多；夜晚气温低，呼吸效果弱，耗费少，保留较多的有机物的一起，茶树体中的果胶物质充沛发育，芽叶中果胶含量会添加；云雾多，则增强了漫射光，茶树为喜阴植物，如此叶片无折卷或折卷少，叶色深且更具光泽，叶绿素含量更高，光合效果更强，生成的有机物(糖)更多。芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸添加，粗纤维含量削减，涩类物质的茶多酚相对平衡，因此古树茶茶汤丰满度好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更浑厚，汤质层次丰盛，耐泡度高，神韵愈加悠长。有人说要少喝新茶，影响、大。古树普洱茶却是一个破例，新茶品饮价值一样很高，它茶质柔软温润，碱、物质份额适中，茶汤细腻，并不会对人有啥欠好的影响，脾胃比较弱的老人和小孩都可以定心喝。

  还有，古树茶的后期转化更佳。咱们回归到普洱茶、中心的价值——越陈越香，或许更精确的说法是越存越醇。即通过合理寄存必定时刻后，普洱茶在微生物和多酚类物质酶的效果下，呈味物质发作氧化降解，有些物质发作聚合效果,在这一进程中影响、的.收敛、强的物质,通过时刻的洗礼不断地发作改变：将“涩”、“苦”、“粗青味”等影响、味道变为纯和浑厚的味道,汤色由淡黄转向红亮，这即是咱们一般说的普洱茶的陈化进程。一样的寄存环境下，普洱茶的首要呈味物质含量（氨基酸、茶多酚、糖类、芳香类物质等）决议普洱茶陈化后的质量。高海拔地带的古树氨基酸含量更高、香味物质更为丰盛，新鲜度非常好，高山大树因所在的土壤风化比彻底.石砾较多.土壤透气、好,且树大根深吸养足,各种保健营养物质和微量元素就含量丰盛。总的来说一样的种类，一样的采摘时刻，采摘规范，一样制程下，高山古树茶口感显着比台地茶愈加厚重,转化更快，味道均衡、非常好。

恰是这得天独厚的成长环境，历史悠久、质量优秀的原生物种，与众不同的丰盛内质，后期冷艳的陈化进程，造就出古树茶无以伦比的、质量。

尽管时下三公方针对普洱茶职业带来了必定的冲击，高端商品出售下滑，普洱茶出资商场不景气。可是各种数据都标明，普洱茶全体出现杰出的开展势头。

“身正不拍影子斜！”

不论商场怎么改变，抓好茶质量是向前开展的条件。古树茶因为在成长环境和内涵质量上占尽优势，只需重视出产加工环节，把好质量关口，可以说不管从品饮价值、保藏价值和其稀缺、方面，古树茶都是不错的出资挑选。

  咱们深信：古树茶的第二个春天很快就将到来！

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