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1、看 我们在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看，对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧，真品枫斗因其含较高的糖分，色泽会偏深些，会呈现深绿色，若是经过打蜡处理的，则有反光现象，而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。
2、闻 其次还可以用鼻嗅，拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味，这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为、终的形，因此，如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗。
3、拉 再介绍一个分辨石斛的方法，即用手拉，将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂，若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。
4、咀嚼 那它吃着有什么味道呢？这是我要给您说的另外一个方式了，将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下，在一开始会感觉比较干、硬，刚开始就是这样，需要您用点力气嚼才行，慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越粘，也不再像刚放进口中那样硬了，比较舒服，到、后，几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里，这才是铁皮枫斗比较神奇的一点，“看似一棵草，嚼时一粒糖”。
说了这么多，还有一点就是石斛的价格，这也可以判断出它的真假，出现在市场上的许多枫斗都称作铁皮石斛，而实际情况多数是用紫皮或者是水草石斛充当铁皮来卖，殊不知真正铁皮枫斗是一分价钱一分货，其价格也与当时的市场行情成正比，若偏低的话就、不可能为铁皮石斛。
注意事项：随着时间的不断流失，枫斗的颜色也会变深，但绝不会变黑哦，石斛的质地比较坚硬，所以在煎煮、冲泡它的时间就要长些。
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