安徽是我国白酒的产酒大省， 以古井贡酒、口儿窖为首的多家知名酒企，吸引了不少消费者的青睐和喜欢。不过，伴随着时代展开，白酒食品安全事情也层出不穷，工业酒精勾兑假酒、塑化剂超支等事情时有发作。
11月23日，安徽省食药监、在淮北召开了全省白酒出产公司质量安全追溯体系建造训练班，为下一步推动我省食品出产公司全部树立质量安全追溯体系奠定根底。
这些年，对于白酒的质量安全问题一向颇受消费者重视，因而对于白酒出产公司构建一套有用的食品安全追溯体系是十分必要的。2015年9月，、食药监总、下发了《对于白酒出产公司树立质量安全追溯体系的辅导定见》，请求白酒出产公司树立质量安全追溯体系。
11月23日，全省白酒出产公司质量安全追溯体系建造训练班在淮北举办，安徽省食药监体系共180余人参与训练。在安徽淮北的27家白酒公司中，本地食药监有些选择在、享有知名度和美誉度的口儿集团股份有限公司为试点，辅导公司先行先试。请求该公司完善商品质量安全信息的记载与保存，定时展开质量安全追溯体系运转演练等办法。此外，记者还得知，现在淮北食药监、已着手推动淮北方地区口窖、安徽双口酿酒集团有限公司、安徽中淮食品等一批管理根底较好的白酒出产公司展开追溯体系建造作业。又将安徽曦强乳业、思朗(淮北)食品、淮北顺发食品等重点公司作为试点，拓展乳制品、饼干、方便面食品作为试点种类，辅导公司先试先行，表现骨干公司的演示股动效果。
上一年以来，安徽省食药监、现已布置在婴幼儿配方乳粉、白酒、食用植物油等公司推行树立质量安全追溯体系。 在黄山，本地食药监有些请求一切试点白酒出产公司有必要树立和完善质量安全追溯体系，以批出产记载为切入点，实在、准确、科学、体系地记载质量安全信息，完成顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发作质量安全问题时商品可召回、因素可查清、职责可追查。鼓舞试点公司选用信息化手法收集、留存信息，不断完善追溯体系。
为了全部确保白酒的质量安全，黄山食药监有些对白酒出产公司展开定时不定时全部查看。查看人员依据公司商品销售记载，随机查阅批次商品出厂查验原始记载和查验陈述、查阅该批次出产过程操控，包含灌装、勾调、蒸馏、发酵、制曲程序的出产记载。依据原辅料记载，倒查公司粮谷、外购原酒、食用酒精、食品添加剂、内包材等进货查验信息，对不符合追溯请求的严厉追查公司担任人和质量担任人的职责。
下一步，安徽省、将在白酒追溯体系的根底上，联系正在试点的食用植物油、婴配等商品有些出产公司的追溯体系建造作业，将追溯体系建造推行到别的食品出产，不断完善食品安全监管机制。
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