警方介绍，犯罪嫌疑人刘某从今年6月份开始生产假盐，将工业盐作为原料，在不经过清洁、加碘、消、等生产环节的情况下，直接加工成假冒“粤盐”牌加碘食盐，然后销售到广州周边地区的农贸市场。广州市公安、食品药品与环境侦查支队王毅峰在通报会上说，使用这些不安全、不卫生的设备加工工业盐，成本不及正规加工食盐的一半。该团伙共制售假盐100余吨，获利约10万元。

    由于工业盐和食用盐的主要成分均是氯化钠，所以从口感上没有大的区别，并且盐作为烹饪中调味品，使用量也是有限的，所以工业盐冒充食用盐对人体的危害多是一个慢、的过程，比如工业盐中可能会含铅、砷、汞、镉及亚硝酸盐等杂质，重金属长期蓄积可能会引起头晕、皮肤病、心肌损伤、神经炎、多器官功能障碍、肌肉痉挛、腹痛、呕吐、骨痛、肾炎，甚至致癌、致畸。

    那么，消费者该如何鉴别呢？记者为大家总结了三招分辨食用盐真伪：一看、二擦、三试。

    一、看包装封口横纹、看防伪编码、看防伪标识

    小包装真盐包装全部用自动包装机，两边封口横纹平整，抚摸上去手感有凹凸感；假盐包装袋上下封口横纹不一致，一头较平整，但凹凸感不强，另外一头封口粗糙不整齐。

    真盐包装袋封口处印有防伪编码，一包一码，不会重码；假盐包装袋的防伪编码会重码，消费者可多拿几袋食盐观察一下是否有重码现象。

    小包装真盐上面的防伪标识是、统一印制的，用特殊的仪器设备可以辨别出来。

    二、用手擦拭生产日期

    小包装真盐的生产日期是包装过程中根据不同时间随机喷墨印在包装袋上的，日期观感较模糊，用手指大力擦可以擦去生产日期；假盐包装袋上的生产日期是在制袋时连同图案一起印上去的，字体清晰漂亮，怎样都擦不掉。

    三、通过淀粉或马铃薯进行试验