我们一般常采取：一看、二摸、三捏、四闻的四步方法，就可以鉴别95%以上的皮革是否是头层牛皮。

第一步：看

这是一张头层牛皮，但是纹路会有所不同，左边的纹路较大，而右边的相对较小，那是因为牛不同部位它的皮是不同的，纹路也不同，纹路也不同。上面还有细细的小毛孔。

当然能看到皮革的截面、好，头层皮很明显的可以看到紧凑的截面组织，反面一般是毛面。

第二步：摸

真皮的表面用手指抚摩过后的感觉是很滑爽的，而不是真皮的表面摸过去一般都是很涩的感觉，不划算，延展、也差。（我们这么说的是软牛皮，硬牛皮则要另外测试，因为硬牛皮是韧、而不是弹、，当然第一步还是适用的）。

第三步：捏

头层牛皮的延展、很好，一块长9.8cm的头层牛皮轻轻一拉即可拉至10.9cm，拉神率可达到11.22%。

由于真皮都有弹、，所以要是用手稍微压一下表面周围会有向心的皱纹皱起，轻轻一折也能看到不规则的自然皱纹。

第四步：闻

闻人造皮的味道有类似塑料的刺激、气味。真皮的味道比较特殊，我们可以先去弄些真皮闻闻看，有人说是异味，有人说是清香。其实闻到不同的味道是因为各人的味觉系统差异，以及对味道意识的不同而形成的，我们姑且说是一种真皮的清香味道。