试手感：用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声；而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙” 的流动。

辨颜色：真奶粉呈天然乳黄色；假奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽．或呈漂白色或有其他不自然的颜色。

闻气味：打开包装，真奶粉有牛奶特有的乳香味；假奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味。

尝味道：把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发粘，易粘住牙齿、舌头和上腭部，溶解较快，且无糖的甜味：假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。

看溶解速度，把奶粉放入杯中．用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解或成乳白色浑浊液；假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹；掺假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。其实，所谓“速溶” 奶粉，都是掺有助剂的，真正速溶奶粉是没有的。

掌握假品特征：有些假奶粉是用少量奶粉掺入白糖、菊花精和炒面混合而成的，其、明显的特殊特征是有结晶，无光泽，呈白色或其他不自然颜色，粉粒粗，溶解快，即使在凉水中不经搅拌也能很快溶解或沉淀。