我肯定你听说过3.15假期，但真的如说的假货少吗？其实并不是这样。现在真货和假货混在一起，真假难辨。其中，成熟的十二花活、蜜就有这样的现象。十二香蜜的真伪也是消费者在购买时辨别出来的。接下来，赵信·边肖将解释如何辨别十二香蜂蜜的真伪。

天然成熟蜂蜜和人工浓缩蜂蜜的其他区别。

1、从包装瓶的瓶口识别。

我们知道人工蜂蜜在低温下很难结晶，也就是两个月内13度都不结晶，而成熟的活、蜂蜜在这种条件下结晶很快。当我们拧开盖子时，勺子不得不进去挖蜂蜜。所以十二花的包装瓶不同于其他的扁瓶、细长瓶、硅胶瓶，而是一个直径大于4.5cm的广口瓶，这样勺子才能进去。

2.看蜂蜜的标签和颜色。

大家要记住，不成熟的蜂蜜不会标上“自然成熟”的字样，但“自然成熟”的字样不一定是真正的自然成熟的蜂蜜。同理，当我们从颜色上区分时，要明白相思蜜的颜色是淡的，但淡的颜色不一定是相思蜜。因为用蜂蜜加热，颜色会变深，颜色深的蜂蜜加果葡糖浆会变浅。而且我们知道天然成熟的蜂蜜，吃起来甜的时候有淡淡的香味。但是，闻不到香味的不一定是假蜂蜜，有香味的不一定是真蜂蜜。因为水温低于30度，很难闻到，高于50度会破坏酶的活、；当然，人的嗅觉差异也是一个方面；而且香味会随着时间的推移而淡化。此外，人工蜂蜜的波美度普遍较高，天然成熟蜂蜜一般不超过41.5度，、高为42度。

3.结晶。

一般来说，蜂蜜结晶很软(金合欢、野蔷薇、枣蜜乳很难结晶)，但结晶不影响品质，有的只能在40-60℃温水条件下结晶。注意蜂蜜结晶的难度。蜂蜜的结晶与含水量、晶核和温度有关。因此，我们需要通过味道来鉴别结晶蜂蜜。纯水晶蜂蜜有淡淡的香味，就像口中的花朵，没有明显的颗粒感。

4.看渗透、。

高温渗出的是热蜂蜜，难渗出的是人工蜂蜜。由于蜂蜜的渗透、与温度和水分有关，与糖分无关，所以低温下不易渗透，高温下因热蜂蜜波美度低易分离，人工蜂蜜浓度高时不易分离，浓度低时可渗透。未成熟的生蜂蜜容易分离，但不是好蜂蜜。所以在区分的时候要注意这些问题。

5.化学方法鉴定。

经化学实验鉴定，即加入硝酸银溶液，溶液与蜂蜜中的蔗糖、果葡糖浆反应，可认为是假的，此时出现絮状物。而那些有粘、物质的才是真正的天然蜂蜜。但前提是假蜂蜜加了很多糖，不然检测不出来，只能用专业的C-4检测。