十八子作菜刀真假辨别
1、看刀面
正品十八子作刀具采用锻打工艺，刀面有轻微凹凸不平的锻痕，表面清洁亮白，纹路精细均匀，周边打磨精细光滑，刃口锋利，表面精细，刃线分明。
假冒的十八子作刀具刀面平滑无轻微凹凸感，表面会有砂眼、粗纹、底纹、发黄现象，纹路粗糙，缺少光泽，刀边不够圆滑，刃口线条不均及损伤严重，刃口锋利度差，刃口表面粗。
2、看刀柄
正品十八子作刀柄采用河木精制而成，刀柄表面有上白蜡,两头窄中间宽，刀箍两边斜、位的设计符合人体握柄的手感；柄尾弯柄处没有火烧碳黄现象。
假冒的十八子作刀柄采用一般白木或杂木制成，工艺粗糙，线条模糊，两头窄中间宽不明显；刀柄尾部钉嵌工艺损伤严重。
3、看商标
正品十八子作刀面激光商标，无发黄、发黑现象，色泽一致。
假冒十八子作刀面激光商标字迹粗糙或模糊不清，发黄发黑。
4、看包装
正品十八子作刀具外包装采用优质纸印刷，色彩柔和，图案清晰，字体清楚。
假冒的十八子作刀具外包装纸质差，字体、图案模糊，偏色，甚至有重影。
5、看价格
正品十八子作菜刀至少要30多道工序，市场零售价每把七八十元，高档的就好几百了。
假冒的十八子作菜刀每把批发价不超过10元，零售价低于30元。
正品十八子作菜刀细节介绍
1、正品十八子作菜刀刀面纹路细致均匀，抛光刀面没有粗纹、花点、斑点等。
2、正品十八子作菜刀刀体衬线圆滑匀称。
3、正品十八子作菜刀刃口无毛刺。
4、正品十八子作菜刀刃体部分一般宽度约分为2公分左右，不宜太长太短。
5、正品十八子作菜刀刃口的角度科学合理（片刀为260，斩切刀为300左右，砍骨刀为≥400）。
6、正品十八子作菜刀刀边圆润光滑。
7、正品十八子作菜刀刀柄与柄身完全吻合，无凹凸现象。
8、正品十八子作菜刀刀柄与刀身竖看成一条直线，无左右弯曲倾斜现象。
9、正品十八子刀具的选材以3Cr13、7Cr17Mo特种不锈钢以及复合钢为主要材料，含碳量高，能达到所需HRC（铬氏硬度）要求，削切、好，耐磨。
10、正品十八子作菜刀外包装清晰精美，信息完整。
11、正品十八子作菜刀刀身标示字体和包装一直，清晰工整有力。
12、正品十八子作菜刀刀刃刚声清脆。
