1．看色泽

    优质食盐应为白色,呈透明或半透明状；劣质食盐的色泽灰暗或呈黄褐色（硫酸钙或杂质过多）.

    2．看结晶

    纯净的食盐结晶很整齐,坚硬光滑,干燥、水分少,不易返卤吸潮；含杂质多的盐,结晶不规则,易返卤吸潮.

    3．尝咸味

    纯净的食盐应有正常的咸味,而含钙、镁等水溶、杂质过大时,盐的咸味会稍带苦、涩味,含沙等杂质时会有牙碜的感觉.

    4．做实验

    可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上,如显出蓝色,是真碘盐.