来块清甜多汁的西瓜是夏天、好的消暑方式，然而现在很多西瓜会打药，西瓜虽然瓤红了，籽却仍然瘪白，吃着还会觉得嘴里发酸，据介绍，这样的西瓜应该是催熟的，口感营养都不好，、好别吃。

　　观色听声。瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜;表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜;用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜，听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。
　　看瓜柄。绿色的，是熟瓜;黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差。
　　比弹、。瓜皮较薄，用手指压易碎的，是熟瓜;指甲划要裂，瓜发软的，是过熟的瓜。
　　用手掂。有空飘感的，是熟瓜;有下沉感的，是生瓜。
　　观形状。瓜体整齐匀称的，生长正常，质量好;瓜体畸形的，生长不正常，质量差。
　　如何挑到不打药的西瓜
　　买瓜时可以按“看———闻———尝———存”四步法来判定西瓜是否是催熟。一看：成熟的西瓜籽黑，而催熟的西瓜，尽管瓜瓤红了，可籽仍然瘪白，非常容易分辨。二闻：正常成熟的西瓜，表皮上可以闻到瓜香味，催熟瓜不仅没有香味，有的还有异味。三尝：正常成熟的瓜甜度高、口感好;而催熟的瓜发酸，几乎没有甜味。四存：正常成熟的西瓜，一般可以保存一周以上。催熟西瓜、长可以保存两天。
　　还有一种西瓜也需警惕，由于受经济利益的驱使，少数瓜农为使西瓜个大能多卖钱，就超标准、超剂量地施用各种催熟剂和膨大剂，这些超量施用的药物中含有雌激素，它们会进入西瓜的果肉当中。人们食用这种西瓜后，就会出现呕吐、腹泻等中、症状;有的即使不出现中、症状，经常食用这类西瓜，由于其中雌激素的慢、作用，可使女、早熟，男、的雄、特征变得不明显。

如何鉴别“、西瓜”
　　1　看外形
　　正常西瓜的外形应该是圆形或椭圆形的，表面平整光滑。而施用激素的西瓜，由于药物喷洒和吸收得不均匀，会使西瓜出现歪瓜畸果，如西瓜两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等。
　　2　称重量
　　一般来说，西瓜的重量在4公斤左右是比较适中和正常的。施用膨大剂后可使单个西瓜达到6公斤以上，因此，购买西瓜时不要专拣特大西瓜。
　　3　尝味道
　　含有激素和农药的西瓜，切开后瓜瓤比较红，但瓜子是白色的，而且吃起来没有甜味。食用西瓜时感觉到麻嘴时，应该立即将其丢弃，切莫心存侥幸。
　　吃西瓜的注意事项
　　西瓜是生冷之物，一次吃多了易伤脾胃。脾胃虚寒、消化不良、大便溏泄者尤应少吃，否则会导致腹胀腹泻、食欲下降、积寒助湿。西瓜所含的大量水分还会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。
　　不能吃过凉的西瓜吃冷藏时间较长的西瓜更容易伤脾胃。因为突然遇到过凉的食物，胃平滑肌和黏膜的血管会出现收缩，甚至痉挛，引起胃痛或加重胃病。另外，还可能引起咽喉炎或加重咽部炎症。
　　不能吃打开时间过久的西瓜夏季气温高，适宜细菌繁殖，如果吃打开时间过久、已被病菌污染的西瓜，就会导致胃肠道传染病。
　　在大多数人的经验中，挑瓜时总会通过敲击后的“咚咚”声来分辨西瓜的好坏生熟。