据了解， 通过氨基酸分析仪可以检测各种氨基酸的组成成分，以判定是否为人工添加，而恒温恒湿的试验箱中，还能检测出调味盐、调味料等产品的微生物指标。不仅仅是检测，各种各样的盐产品也在这里被研发出来。在假劣食盐违法犯罪活动屡禁不止的今天，消费者该如何辨别真假食盐?假盐又会给人体健康带来哪些危害?

    食盐产品是中盐总公司的立业之本，为牢固树立安全有保障、产品品质好的名牌形象，中盐总公司对食盐生产的整体工艺过程进行重新梳理。中盐天津市长芦盐业有限公司总经理李国祥告诉记者，目前中盐总公司已经生产出29种食用盐产品，而我们的目标是要研发出40种产品以满足各类人群的需求。针对市场上出售的真假食盐，我们的消费者可以观看外包装盐袋正面印制的团花是否清晰。刮开包装袋的防伪涂层，内藏字应该与注册商标一致。、后，触摸防伪标签是否平整。

    中盐总公司正努力提高食盐的安全标准，增加更多检测指标。比如：为打击高仿假劣盐，中盐公司在产品的外包装上设置门槛，从原本市面上的5种套色升级为12种套色。每个盐袋将设置专属条码，录入产地、检测员信息等内容，方便内部查真伪的同时，也可增加造假作坊的成本。这项举措今年年底就可实现。此外，中盐总公司也积极与现代包装防伪企业深入研究高保障系数的防伪码。将来，我们的消费者一定可以通过手机扫码识别真假。

    、盐产品质量监督检验中心副主任赵毅告诉记者：“所谓工业盐，包括亚硝酸盐和含有亚硝酸盐的工业氯化钠等。成人摄入0.2-0.5克亚硝酸盐即可引发中、，摄入3克即可致死。亚硝酸盐中、可导致肠源、疾病，甚至昏迷、呼吸衰竭、心律紊乱、死亡。含亚硝酸盐的工业氯化钠长期小量摄入后对人体危害极大，可能致癌，还可能透过胎盘进入胎儿体内导致胎儿畸形。”

    赵毅指出，真盐和假盐的区别实际上就是食用盐和工业盐的区别，可从四个方面来看：

    第一，产品的来源不同，食用盐都是、规定的食盐定点生产企业，而工业盐来源可能来自工业盐生产企业，也可能来自化工企业或农药生产企业的副产品，不能仅从标准中规定的指标判定产品是否安全，其他我们没有监测到的有害成分很可能对人体造成极大伤害;

    第二，生产销售过程控制不同，食用盐在质量检验、生产设备、生产过程质量控制、采购及原辅材料控制、安全生产及环境、产品包装、存储和销售、不合格品控制等各个环节都进行了严格的控制，确保了产品食用安全，而工业盐在生产过程中没有严格的质量控制措施，被污染的可能、很大，对人体造成潜在的伤害;

    第三，食用盐的碘含量达到了、标准规定要求，而工业盐基本不含碘，会导致人体碘元素缺乏;

    第四，食用盐的亚铁氰化钾(抗结剂)严格控制其含量在10mg/kg以下，工业盐却没有控制指标，将工业盐作为食用盐食用，其亚铁氰化钾含量很可能超过食用的安全范围，对人体造成伤害。