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吃肉松,吃的却是豆粉松:4种方法教你辨别真假肉松
2016-11-10      来源:www.315fangwei.com      编辑:315防伪      访问量:

    近期,有爆料称,市面上销售的不少肉松的配料为“猪肉味豆粉松”。那么如何在市面上识别真假肉松呢?



    豆粉“添料”降成本

    厦门百年、“陈源香”肉松的第三代传人陈祥萍介绍说,按照生产标准的不同,“肉松”有三种名称:一是肉松,二是油酥肉松(经过炒制的肉松,闽南人常吃),三是肉粉松,用豌豆粉或玉米粉、香精加入肉松制成。陈祥萍说,添加豆粉越多就越便宜,豆粉虽然不会危害身体,但香精多了则影响健康。

    如何识别好的肉松?

    除选择正规渠道厂家的产品外,如何识别好的肉松呢?陈祥萍提出了以下几种辨别方法。

    颜色:传统方式制作出来的肉松呈浅咖啡色,有光泽,颜色均匀,里外一致,而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。

    手感:优质肉松有弹、,呈疏松絮状,纤维明显,而有添加的肉松则粉末多。

    味道:优质肉松有天然肉香,经添加的肉松则有股香精味。

    水:、简单粗暴的方法,优质肉松放进水里,水依然很清,不浑浊;而有掺杂的肉松,一入水后,水很快就变浑了。
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